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Voilà un texte pioché ici , où vous apprendrez tout.....en cliquant sur les liens ci-dessous..
Je me suis contentée, quant à moi, de relayer la partie concernant ma région, l'Alsace

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st_NicolasimagesEn Alsace, Saint Nicolas passe le 6 décembre pour récompenser les enfants méritants de friandises et de cadeaux (traditionnellement un pain d'épices et une orange), il est aidé par son âneet il est accompagné par le Hanstrapp (Hans Trapp ou Rupelz) qui est chargé de punir ceux qui n'ont pas été sages. Le Hans Trapp les menace de les emmener dans son sac s'ils ne promettent pas d'être plus sage.

En Alsace, la briochede la Saint-Nicolas s'appelle «Männele» à Strasbourg  et «Mannala» à Mulhouse 

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 Comme chaque année je n'ai pas failli à la tradition et ai confectionné moi aussi cette délicieuse patisserie briochée,

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tellement appréciée par mon entourage que, le temps de me retourner (pas eu le temps de faire la photo de l'ensemble) il n'est resté que 7 rescapés qui accompagneront notre petit déjeuner de la St Nicolas.

J'ai ma recette personnelle mais vous en trouverez plus d'une sur la toile , par exemple :

ICI, LA, LA, LA et encore..... etc. Un régal !!!

a_bientot